环境部推出“小贩美食”烹饪课 “小贩师傅”在乎 新人学习态度

环境及水源部将同各机构合作推出课程培育新手小贩。受访小贩对这个计划反应不一，但他们都指出学徒态度才是关键。那些表明愿意无条件传授手艺的小贩，在乎的是学徒是否有耐心、肯虚心学习。

环境及水源部从今年5月起，与人民协会联办名为“小贩美食”的一系列烹饪课程，让民众学习烹煮鸡饭、酿豆腐等道地美食，希望保住本地特有的小贩文化。一些经验丰富的小贩已准备传授家族手艺，但也有摊贩对这个做法持保留态度。

环境及水源部高级政务部长许连碹博士，日前在国会拨款委员会辩论该部门开支预算时透露，当局将同各机构合作推出课程培育新手小贩，包括与人协联办的“小贩美食”（Hawker Fare）烹饪课程。