裕廊西一座崭新的熟食中心和巴刹将在今年10月开业，由口福集团的子公司标获，受委以非盈利方式经营。
这座熟食中心和巴刹位于裕廊西61街，楼高两层，将有34个熟食摊位、14个巴刹摊位和约500个桌位。
国家环境局昨天发文告说，熟食中心将以合理价格售卖健康菜肴，并备有亲家庭设施，为食客提供干净舒适的用餐环境。
口福（Koufu）集团旗下的社会企业Hawker Management在竞标过程中，以社会福利和创新为主要考量方案，击败其他两个竞标者获得经营权。口福首席营运官杨进伟（44岁）透露，公司为了经营裕廊西的新熟食中心和巴刹，在今年初成立子公司Hawker Management。
摊位须以2元8角或更低
售卖至少两道基本餐食
杨进伟说，为确保居民能享有价格合理的熟食，所有摊位必须以2元8角或更低的价格售卖至少两道基本餐食，这些餐食的分量必须是普通分量。每个熟食摊位也必须售卖至少两道较健康菜肴。此外，公司将与居民委员会和民众俱乐部合作，向有需要的居民分发餐券。
他说：“口福的创办人兼董事庞琳向来深谙‘取之社会，用之社会’的道理，明白这些年从社会得到许多，也一直希望能回馈社会。这是我们成立社会企业的其中一个动力。”
由于熟食中心和巴刹以非盈利方式营运，Hawker Management将把所有利润用来提升熟食中心，以及提供各种社会福利。
例如，配合政府鼓励人们加入熟食业的大方向，管理层将推行“快乐熟食创业者计划”（Happy Hawkerpreneur Programme），保留六到十个摊位以培养新一代熟食业者。
在计划下，有意创业的熟食小贩将接受一年培训，过后被分配到裕廊西熟食中心的摊位，或是到其他口福食阁创业。为了保留本地饮食文化，这些小贩也有机会得到饮食老字号的特许经营权；公司也会根据个别情况，为保留本地传统美食的小贩或弱势小贩提供租金津贴。
为提高生产率，熟食中心也会采用自动回收碗盘的机器、中央洗碗区、自动付款机器等，为食客提供更好的用餐体验。
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