居士林厨房长苏炳忠虽患有帕金森症，但多年来他坚持以颤抖的双手紧握锅铲，为信众烹调一道道美味的素食料理。
为居士林信众烹调素食20余年，61岁厨房长苏炳忠在岗位上尽心尽力，他虽患有帕金森症，仍每日不停的翻动锅铲烹调两三百人份食物，希望能坚持到不能煮为止。
实际上，苏炳忠在加入新加坡佛教居士林以前，曾在光明山普觉寺当过10多年的厨师，对于素食料理颇有研究和心得。
他透露，居士林每日所提供的菜色，虽然由他决定，但在很大程度上取决于义工们当天处理和腌制好的食材，非常灵活。
苏炳忠是在加入居士林后的两三年，被诊断出患有帕金森症。他坦言，病情导致他脚步不稳、双手颤抖，头部颈部也不时抽搐。
尽管如此，他还是坚持到厨房报到，在直径近100厘米的铁锅前，烹调两三百人份的菜肴。
即便是对于年轻力壮的小伙子，这也不是件简单的体力活动，何况苏炳忠还是在双手颤抖的情况下坚持手握锅铲，毅力令人佩服。
他受访时谦虚地说：“虽然是辛苦了点，但我希望人们可以吃得开心，我能做多久就做多久，希望能坚持到不能煮为止。”
苏炳忠不断强调，居士林能够每日供应膳食，靠的不仅是他一己之力；另外四名厨师和无数义工的帮忙，才能完成。
今年大年初一，苏炳忠将负责为居士林的信众准备早餐。他透露，计划在那天烹调面线，寓意“平安长寿”。
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