著名“辣椒牌”米粉制造商以机器代劳生产米粉，目前的米粉产量比起五年前增一倍，今年初还推出红糙米粉新产品。
以生产“辣椒牌”米粉闻名的人民米粉厂注意到必须把生产过程机械化，以提高生产力，早在2011年年底就引进半自动化包装机器。
在这之前的20多年里，人民米粉厂都是以手工包装米粉，原本每分钟只能处理三包分量较多的商用米粉，采用自动化包装机器后，一分钟则能包装10包。分量较少的家庭用米粉的包装量，也由一分钟两包增加到12包。
公司不断在提高生产力方面寻求突破，三名来自工艺教育东区学院（四美）科技发展中心的工程师为公司研发折米粉机器，帮助他们提高生产力，原本需要10个人的工作，现只需两人。
人民米粉厂私人有限公司董事吴鸿鸣受访时说，人工折叠米粉的环节是米粉制作过程中的瓶颈，导致公司无法接收更多订单，影响整体业绩。来自工教院科技发展中心的研发团队及学生参观工厂，了解整体米粉制作过程和需求后，成功打造能效仿筷子运作、精巧折叠米粉的机器。
吴鸿鸣是公司的第二代老板，他加入家族企业已七年。他说：“工厂今天的米粉产量从五年前的每天四吨，增至今天的八吨，多了整整一倍。”
他相信，有了新的折叠米粉机器，将进一步提高生产量，米粉的尺寸也比较一致，提高了产品的品质。
他也说，公司研发了新产品，例如今年初推出了红糙米粉。“红糙米的营养价值比一般糙米高，顾客又有了多一个较健康的选择。”
继续简化自动折叠机
制造商表示，将继续简化自动折叠机，并增加新功能，也计划将其他程序机械化。
吴鸿鸣指出，米粉自动折叠机并不是人们想象中的那么容易操作，有不少细节须注意。为此，公司将继续与工教院团队合作，研究如何简化机器的操作，但同时也会增加新功能。
“我们也正计划把其他程序也机械化。”
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