54岁烹饪教室及咖啡厅女老板当年辞去执教工作，毅然投身餐饮业，如今儿子为了不辜负母亲16年心血，打消出国发展念头接棒，近期还为咖啡厅推出全新概念，发扬母亲手艺。
Creative Culinaire烹饪教室创办人许竹亮（54岁）曾是教育部奖学金得主，并在初院执教。不过，对烹饪和烘焙有浓厚兴趣的她，最后毅然辞职追求梦想。许竹亮在2000年买下中峇鲁英云街一个三层楼单位，利用一二楼开设烹饪学校，直到2006年把学校搬到对面单位，并在隔壁开了一家名为Caffe Pralet的咖啡座。
十多年下来，许竹亮桃李满天下。“我还记得5年前有一位来上专业烘焙课程的学生，那时他中年失业。他上完课后重拾信心，过后在旧机场路的小贩中心创业，如今生意有声有色，让我非常感动。”
许竹亮的25岁儿子谢明仁也深受影响，决定子承母业。从中学时期就在店内帮忙的他，原本有意到法国发展，但最后作罢。
谢明仁说：“这毕竟是母亲十多年的心血，如果我不接手的话真的非常可惜。”
咖啡厅今年9月刚进行一番大改革，为迎合附近上班人士的需求，在餐点方面推出各式午餐饭盒，装潢更为时髦，而背后的策划人正是谢明仁。
“我们其实做了不少市场研究，也在流程上做了大改进，除了出餐更快，也在包装上走更务实路线。客人如果吃到一半得急着离开，我们可以直接装盖就让他带走。这一个月来，顾客人数明显增加，原本担心改革会搞砸，现在安心多了。”
网购食材上课
明年推出线上烘焙课程，还可直接网上买食材。
除了儿子成为第二代经营者，许竹亮另一位得力接班人正是她的29岁女婿洪健勤。许竹亮4年前就有意将课程放上网，让那些无法在学校营业时间来上课的人，可以灵活安排学习，但她不知如何做起。如今，随着女婿加入经营团队，这份愿望也即将实现。
洪健勤受访时表示，计划目前已经在策划阶段，有望在明年第三或第四季正式上线。“学生不仅能上课，也能直接通过网站向供应商购买所需食材，让学习过程更完整。”
‘技能创前程’致学员激增
许竹亮表示，烹饪教室的部分课程去年被列入职总的UTAP计划，职总会员上课时可得到最高250元的补助，去年的学生人数也因此增加约10％到20％。此外，现在也有部分课程列入技能创前程（SkillsFuture），报读人数更是激增近50％。
洪健勤补充：“明年推出的线上学习系统，我们也会申请能力发展津贴（Capability Development Grant），可省下高达70％费用。不过，目前计划还在初步阶段，能申请到多少津贴还是未知数。”
赞
