老板精益求精，自制手工咖椰、保持咖啡杯温度，力求为顾客送上最优质的咖啡和面包，10年来开了九个摊位。
德发咖啡面包之家专卖传统面包和咖啡，由老板苏詠杰（57岁）在10年前创立。白手兴家的苏詠杰曾为他人打理咖啡店10年，后来自立门户经营了两年咖啡店，却没有成功。
那段时间，有个好友诚意拳拳要教苏詠杰手工制作咖椰酱涂面包。他坦言，起初并不看好，认为哪有这么多人吃面包。
他前思后想三年多，才被说服并向朋友拜师，如今咖椰酱成为了镇店之宝。
过去10年来，苏詠杰每两三天就要花上10小时制作一批咖椰酱，每次天还未亮就爬起来切班兰叶、熬煮、搅拌、过滤等。
他说：“这个过程既繁琐又累人，因是独门配方，又必须要亲自制作。前7年人手不足时，还需要泡咖啡和做面包，每天忙得团团转。”
直到一年前，随着咖椰酱需求量增加，纯手工制作已无法负荷，他才陆续引进搅拌机器以及切班兰叶机器，稍微减轻了负担。
除此之外，他也把所有的杯子加温至100度，确保顾客品尝的每一杯咖啡都能保温。
摊位所用的牛油、花生酱以及面包，都是经过他精心改良。他说，只有真材实料才能吸引和留住顾客。
体恤员工 提供电动脚踏车
从员工角度出发，老板不仅安排员工到住家邻近的摊位上班，也为她们提供电动脚踏车代步。
老板苏詠杰说，人手问题曾经让他十分头痛，本地年轻人宁愿在有冷气的咖啡店工作，有些年长者则因为记性不好，迟迟不能上手。后来机缘巧合下聘请了永久居民越南女子后，发现她们既勤奋，上手又快。于是，他开始招揽她们的同乡，人手问题顿时迎刃而解。
他深知，这些员工都是年轻妈妈，为了孩子而奋斗，为了方便她们上班，不仅安排她们到最邻近的摊位上班，也提供他们电动脚踏车代步。
此外，为了鼓励他们把摊位当成自己的生意，苏詠杰也推出佣金制度，只要她们达到销售目标，都会有佣金，每年也会有一到一个半月的花红。
希望儿子接手经营
随着儿子的加入，父子档经营德发咖啡面包之家，老板希望儿子能接手摊位，注入新想法。
毕业于拉萨尔艺术院导演系的大儿子苏玉强（28岁），毕业后曾独自创立制作公司。
眼看父亲忙得无法透气，自己也需要为制作公司储蓄资本，于是他帮父亲做生意，不仅能减轻父亲的压力，也可趁机累积管理经验。
如今他不仅学会了制作咖椰酱，也负责送货到其他分店以及处理摊位的账务。
他感叹地说，制作公司得看客户脸色，反倒是饮食业比较有人情味。
苏詠杰的小儿子还在当兵，女儿则在金融业打拼。他大儿子日后能接手生意，为摊位注入新想法，这样自己就可以慢慢停下来。
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