家酿啤酒 未饮先醉

尼古拉斯(左)和方顗婷热衷在家酿制啤酒,甚至还在厨房安装了自己的啤酒饮用机。
胡建铭喜欢在家尝试复制外国啤酒的口味。
HomeBrew Co-Op每个月开办各种课程,让更多人了解酿制啤酒过程。
李会忠每年举办酿啤酒大赛。(周柏荣摄影)
梁斯为的身后都是各类大麦麦芽。(周柏荣摄影)
→装瓶是酿制啤酒的最后阶段,装瓶后不能公开出售。
把热水与浓缩麦汁糖浆一起搅拌是酿啤酒的第一步。

在新加坡,在家酿制啤酒的人,这两年增加约两成。

家酿啤酒达人胡建铭是其中之一。他于五年前对自酿啤酒产生兴趣,去年考获美国BJCP啤酒评审资格。

他说:“在家酿酒一半是科学,一半是手艺。每一种配方都是挑战,你永远不知道啤酒最后会不会好喝。”

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