各籍贯“传说中”的糕品 藏乡情尝回忆

“吉祥食品”老板卓宝植(右一)跟太太与儿子坚持制作手工红龟粿。(陈福洲摄)
(左起)宝洲的老板梁宝洲跟女婿、女儿和姨甥女,一起经营手工糕点生意。(龙国雄摄)
“海南小吃”老板杨明莲(左三)跟女儿吴世美(左起)、吴施娇和友人欧宗谚。(梁麒麟摄)
“老婶阿嬷潮州粿”创办人谢绍莺,坚守手工潮州粿的传统行业。(梁麒麟摄)
宝洲仍售卖少见的手工算盘子。(龙国雄摄)
宝洲的潮州饭粿。
少见的海南糕:苙(左)与薏粑。(梁麒麟摄)
谢绍莺制作越来越少见的鼠壳粿(右)与笋粿。(梁麒麟摄)
“吉祥食品”的大中小红龟粿。(陈福洲摄)
本地厨师彭国强(右)与郑宏坤通过传统糕点寻根。(陈福洲摄)

  本地传统糕点店屈指可数,从红龟粿、鼠壳粿、笋粿到海南糕,各家传统糕点店除了有大家熟悉的老字号,还有面临消失的口味。记者走访这些店家,请糕点师傅分享各籍贯“传说中”少见的糕品有什么意义。

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