喝一碗 温暖与 健康

淡雅清甜的炖汤。
用高汤制成的浓鸡汤炖官燕。(受访者提供)
陈伟伦师傅喜欢煲汤的浓郁口味。
宏仁堂经理闵谦。(龙国雄摄)
宏仁堂的首乌牛腱汤。(龙国雄摄)
吴友莉医师

  汤是现代中华美食温暖而重要的一环,家家户户用餐,少不了一碗汤暖心饱胃。

  煲汤和炖汤技法有什么不同,两者风味相差何处?汤品的材料五花八门,又该如何搭配?让大厨们带我们去一同了解,如何炖或煲一锅靓汤。

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