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利于瘦身的春节饮食
www.cw.com.cn 中国妇女报
除夕夜的晚餐可说是一年中的大事，当您和全家人一起“围炉”时，
千万不要 为了盘中的大餐忘却了来之不易的瘦身。
１、青睐象征长寿的“长年菜”
将青菜等蔬菜不切断长长的纤维来烹调，可喻为“长年菜”。这样，
食用者务必细嚼才能下咽，可让唾液自然地分泌来帮助消化。同时，
纤维多的食物具有活泼肠功能的作用，对于春节期间的过食所引起
的消化不良或者便秘的预防都有效。
２、芥菜应请上餐桌
春节期间，当肉类和糯米（温性）做成的糕点类吃得太多时，内脏
会发热，造成身体脂肪增加。而芥菜的性质属寒性，吃大量的芥菜
可排除内脏的发热。这来自于中国先人们的饮食生活智慧。
３、早餐要素食料理
春节的早餐用素食料理，既象征一年开始清静身心，同时以摄取叶
绿素、胡萝卜素、维生素、铁分、纤维多的蔬菜类来与年终大量偏
向肉、鱼、蛋的饮食，取得 营养的均衡，又具有调整肠胃的意义，
可说是减肥女性相当合理的吃法。
４、想清瘦的人可吃饺子
想清瘦的人可以吃饺子。因为小麦粉？出来的饺子皮含有丰富纤维
质（１００克中有８．１克的纤维质）馅又包含多种蔬菜，加上使
用蒸、煮之类的烹调法，可以不用担心油脂。同时可随意采用四季
产物来作素材，也是一大优点。
做饺馅的材料包括猪肉、牛肉、鸡肉、虾、牡蛎、豆腐干、蛋、油
豆腐皮、香菇、木耳、冬粉、韭菜、葱、白菜、高丽菜、胡萝卜、
萝卜、冬瓜、南瓜、青椒、茄子、番茄、四季豆、竹笋、豆芽、油
菜、芹菜、茴香叶等。腌渍菜可用大芥菜、 芥菜、雪里蕻等。
《中国妇女报》 〔２００００１１８№Ｄ〕
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