【妈妈的年菜】李妈妈的潮州卤鸭

你喜欢吃鸭肉吗?一些人对鸭没什么好感,认为它带有一股腥味。其实,只要掌握去腥诀窍,鸭肉是很美味的。

华文媒体集团主管李慧玲的妈妈,就从家婆那里“偷学”卤鸭的技巧。潮州卤鸭是李妈妈的拿手年菜。卤了鸭后,卤汁一点也不浪费,她会继而卤鸭肝、豆干、鸡蛋等食材。

这道潮州卤鸭还需配上特制的潮州蒜泥醋,酸酸辣辣的特别开胃,也能中和鸭肉的油腻。

想知道李妈妈如何为鸭子去腥吗?赶紧点击视频了解更多!

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