为助大家来临圣诞佳节，吃得丰盛又健康，国大医院营养师韦淑宁为《活得好》提供两道较健康的圣诞佳肴食谱：
传统脆皮烤鸡（6人份）
★材料:
●500克鸡腿或小鸡腿，去皮
★腌料：
●1.5茶匙蚝油
●1汤匙蜂蜜
●1汤匙酱青
●1茶匙麻油
●1茶匙五香粉
●盐和胡椒适量
鸡肉涂层：
●3杯燕麦（oatmeal）
●1个鸡蛋白和1整粒鸡蛋
●盐和胡椒适量
★做法：
①以腌料腌制鸡肉过夜。
②将烤炉预热至160摄氏度。
③用盐和胡椒调味燕麦。
④将腌制好的鸡肉浸入鸡蛋混合物（1个鸡蛋白和1整粒蛋）中，然后沾燕麦。
⑤放入烤炉烤15到20分钟，直到鸡肉变褐色为止。
面包布丁（8人份）
★材料：
●7片全麦或高纤维面包
●60克人造黄油（融化）
●1粒鸡蛋
●3汤匙即食燕麦
●1杯低脂牛奶
●半杯柠檬汁
●1.5茶匙肉桂粉
●1茶匙香草精
●半茶匙肉豆蔻
●四分之一杯人造甜味剂
●20克葡萄干
●20克坚果 ●1茶匙红糖
★做法：
①将烤炉预热至180摄氏度。
②将每片面包切成9份，放入碗里，以人造黄油搅拌，再把它转移到大烤盘中。
③搅拌鸡蛋、牛奶、肉桂、香草精、人造甜味剂和肉豆蔻，过后倒在面包上，再加入葡萄干和燕麦，并浸泡几分钟，直到葡萄干膨胀。
④撒上红糖，烘烤35分钟，便可享用。
赞
