咖啡因 提神或伤身?

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咖啡、茶、能量饮料、可乐汽水是时髦饮料,也是提神饮料。这些饮料的另一个共同点是,都含有不同程度的咖啡因。受访的医生和营养师对于咖啡因看法不一,心脏科医生认为咖啡是中性饮料;营养师却指出,研究显示咖啡有助预防乙型糖尿病、帕金森氏症及肝脏疾病。每日无咖啡因不欢的你,到底应该守住哪些饮用底线?

咖啡因摄取过度会致命?每个人一天咖啡因摄取量应控制在多少?咖啡因到底对健康是威胁,还是有助益?

许多现代人依赖提神饮料为每天忙碌生活加油打气。其中咖啡因称得上是人人熟悉的提神剂,不只是咖啡和茶饮料含有咖啡因,可乐汽水和能量饮料的咖啡因成分一点也不少。

据报道,数月前美国南卡罗来纳州(South Carolina)一名健康青年短时间内喝掉一杯拿铁咖啡、一杯大杯汽水及一杯咖啡因含量高的能量饮料,导致心律不齐(arrhythmia)而丧命。这起罕见的事故重新让人关注饮用咖啡因的健康问题。

咖啡因过敏病例罕见

受访的医生指出,对咖啡因过敏(allergy)的病例非常罕见,许多以为对咖啡因过敏的病例其实是对咖啡因不耐(intolerance)。

在医学上,过敏症状是由免疫系统引发的,若情况严重随时有性命危险;不耐的情况多数病情较轻,属于消化系统的问题。

莱佛士内科医疗中心风湿关节科顾问医生张荣耀表示,若对咖啡因过敏,症状会即刻出现,如荨麻疹(urticaria)、身体肿胀(angioedema)、呼吸困难、连打喷嚏,甚至血压下降。不耐的症状则包括心跳加速、紧张不安、失眠、冒汗、腹痛或泻肚子。

 

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张荣耀医生:咖啡因过敏患者须避免饮用任何含有咖啡因的食物和药物。(受访者提供)

张荣耀医生说:“有些病人怀疑对咖啡因过敏,但能够喝含有咖啡因成分较低的茶、苏打水或巧克力饮料。这些病人其实是对咖啡因不耐。真的过敏会出现过敏症状。”

针对咖啡因过敏疑似病例,医生会进行确诊测试。张荣耀医生说,一旦确诊,患者须避免饮用任何含有咖啡因的食物和药物。

美国心脏科研究指出,每天饮用少于600毫克(mg)咖啡因属于安全剂量,对健康不会造成负荷。新加坡国立大学心脏中心总主任、心脏内科高级顾问医生陈淮沁说,咖啡因分自然咖啡因和人工咖啡因,一杯烹煮咖啡(brewed coffee)有约160毫克咖啡因,意式咖啡(espresso)和即冲咖啡的咖啡因更少。至于人工咖啡因饮料,可乐每罐30毫克,要喝约20罐才会过量。

量血压前30分钟 忌喝咖啡因饮料

 

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陈淮沁医生:喝咖啡不会延年益寿。它更多是暂时性的提神饮料。(档案照)

陈淮沁医生说,咖啡因会造成短暂的血压升高,心跳加快,发挥提神、消除疲劳的作用。因此一般建议,量血压前30分钟不要喝咖啡因饮料。

他指出,对咖啡因过敏致命病例实属罕见,但一些咖啡因饮料确实威胁健康,例如一些能量饮料糖分和热量很高,喝多无益健康。

网络上流传不少有关每天喝咖啡有益健康的文章。须注意的是,论及咖啡因的健康效益,指的是自然咖啡因也就是咖啡和茶饮料,而不是高糖分的可乐或能源饮料。南洋咖啡豆烘培时多数加了糖和牛油,因此也有人质疑南洋咖啡喝多无益健康。

 

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谢慧锶:一天喝三杯咖啡符合健康要求,不过孕妇则须节制。(受访者提供)

莱佛士糖尿病和内分泌医疗中心主任营养师谢慧锶说,对于那些习惯喝咖啡的人士,一天三杯符合健康要求。有研究显示,咖啡可能具备健康效益,如预防乙型糖尿病、帕金森氏症及肝脏疾病,包括肝癌。咖啡也看似能提高认知功能,降低抑郁症风险。另一方面,对咖啡因不耐则可能加剧抑郁症的症状。

陈淮沁医生则认为目前的医学研究未能充分证明咖啡的健康效益。他表示,咖啡会造成心脏疾病、中风一说没有科学依据;至于咖啡能预防糖尿病,预防老化也有待更多的医学证明。

陈淮沁医生说:“喝咖啡不会延年益寿。它更多是暂时性的提神饮料。”

咖啡喝多或提高胆固醇

 

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咖啡豆含有咖啡固醇,滤式咖啡所采用的滤纸,可过滤掉咖啡固醇。(档案照)

另一方面,咖啡喝多了胆固醇有可能会提高。谢慧锶表示,咖啡豆含有咖啡固醇(cafestrol),饮用后有可能稍提高胆固醇水平。滤式咖啡(filtered coffee)所采用的滤纸,会过滤掉咖啡固醇,而非滤式咖啡如烹煮咖啡、意式咖啡则保留住。

若担心自己喝太多咖啡,可以400毫克为一个指标,每天若喝超过六杯意式咖啡,或四杯拿铁咖啡,应节制少喝点。

孕妇喝咖啡更须节制。谢慧锶说,孕妇咖啡因摄取量每天应保持在200毫克以下,也就是一天一大杯约350毫升(ml)是极限。

咖啡因脱瘾

咖啡瘾太重,想减轻剂量,又饱受脱瘾所带来的头痛、精神不振等症状困扰? 受访的医生和营养师指出,想减少摄取咖啡因可以采取渐进方式,让身体逐渐地适应。

营养师谢慧锶说,开始时可以一天减一杯;先从晚上少喝开始,有助入眠。同时,也可以尝试以低咖饮料取代一半的咖啡因饮料。陈淮沁医生说,长时间喝咖啡,突然不喝会出现头痛、疲劳、精神不佳的症状,但这些症状几天后会消失。

咖啡因饮料一览表

咖啡饮料咖啡因
烹煮咖啡(brewed)95-165毫克
低咖烹煮咖啡(brewed,decaf)2-5毫克
意式咖啡(expresso)47-64毫克
低咖意式咖啡(expresso,decaf)0毫克
即冲咖啡(instant)63毫克
低咖即冲咖啡(instant,decaf)2毫克
摩卡咖啡或拿铁咖啡(mocha or latte)63-126毫克
茶饮料咖啡因
红茶25-48毫克
低咖红茶2-5毫克
绿茶25-29毫克
瓶装茶5-40毫克
苏打水咖啡因
橘子类(多数品牌)0毫克
可乐24-46毫克
根汁汽水(root beer,多数品牌)0毫克
能量饮料咖啡因
饮料27-164毫克
剂冲(shot)40-100毫克

*莱佛士糖尿病和内分泌医疗中心主任营养师谢慧锶提供

*所有饮料以每杯8oz/237毫升;意式咖啡及根汁饮料剂冲1oz/30毫升

中医师:咖啡喝太多或伤肾

受访的中医师表示,长期过量摄取咖啡因可能耗损肾,导致腰膝酸软、两腿无力、头晕耳鸣、睡眠不好等症状。

 

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彭韵婷:熬夜的人不宜以咖啡提神,以免加重阴液耗伤,虚火更甚。(受访者提供)

余仁生中医诊所@武吉巴督、港湾与兀兰中医师彭韵婷说:“中医认为咖啡因味辛、芳香,能引动相火上交于心,适量饮用咖啡有兴奋、醒脑的作用。但摄取过量咖啡因反会呈现过于亢奋状态,出现一系列相火浮越的症状,如面红、头晕、心悸心慌、精神亢奋等。”

她提醒,长期过量摄入咖啡因“可耗伤肾精,消耗肾中阴液,阴不制阳”。“熬夜的人常出现阴虚火旺之象,如咽痛、口干、目赤等,更不应以咖啡提神,以免加重阴液耗伤,虚火更甚。”

想提神又注重养生,彭韵婷中医师提供以下食谱供参考。须注意的是,以下食谱及茶饮,凡有参类药如西洋参、党参、人参,不宜与白萝卜一起服用。提神食疗多以补益类药材为主,在感冒、急性病发作时不宜服用。除西洋参以外,多数药材偏于温补类药,体热上火者不宜多服。

提神茶饮:

1.西洋参茶

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西洋参有很好的抗疲劳作用。(档案照)

方法:取西洋参切片(3-6公克),放入保温杯中,以沸水冲泡,15分钟后即可饮用。可用沸水冲泡2-3次,最后可服用西洋参片渣加强作用。

功效:西洋参具有补气养阴,清热生津功效,有很好的强壮、抗疲劳作用。体寒或阳气不足者,常畏寒肢冷、面色苍白、大便溏稀,不宜服用西洋参。

2.枸杞黄芪饮

方法:取枸杞子5公克、黄芪5公克,加入适量水煎5分钟,或放入保温杯以沸水冲泡15分钟,即可饮用。

功效:枸杞子补肝肾、明目,黄芪补气升阳、增强免疫力,两药合用可以改善疲劳。

提神食疗食谱:

1.益气粥

材料:黄芪10-15公克、人参3-5公克、党参5-10公克、少量冰糖、米100公克

方法:先将药材浸泡于水中30分钟。先用大火煮沸,后以中火煎煮20分钟,取汁。以药汁熬粥。早晚各服一碗。

功效:黄芪、人参、党参均有补气提神的功效。

2.西洋参炖鸡汤

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西洋参炖鸡汤有健脾益气养阴功效,也有助提神。(档案照)

材料:鸡一只、西洋参15公克、党参15公克、淮山15-30公克、枸杞子15公克、玉竹15公克

方法:先将鸡洗净,剁成小块。将鸡放入沸水,焯出血水,以温水冲洗净。将冲洗好的西洋参、党参、淮山、枸杞、玉竹和鸡放入煲内,加入适量水,以大火煮沸,后改用小火炖1小时即可。

功效:西洋参炖鸡汤有健脾益气养阴的功效,对于疲倦伴有虚火者尤适宜。

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