郑海娇：无关火锅

老友们要到我家聚餐。大伙儿在手机WhatsApp程序上，分配各自负责准备的食物，我这爱喝汤的人便抢着要负责调配“三无”——没味精、没色素、没防腐剂——自豪的火锅汤底，还追问要不要其他汤料。当然，我也包办火锅酱。

聚餐的前一天，还细想要到超市还是搭车到传统的湿巴刹买食材。隔天早上8点还不到，我已经从湿巴刹提着姜、青葱、韭蒜和一只嫩滑大鸡，极为愉快地回到家。接着，用粗盐给鸡一个磨砂美容，然后给肉切片、起骨，再放入姜片和韭蒜把骨头过水，才慢熬清汤。整个过程还用了不同的刀，煞有其事地教女佣如何看肉纹，以及不同部位的肉，适合烹调什么菜色等，一副食不厌精，脍不厌细的姿态，着实太看得起自己。

到了大家热闹围成一桌，我还特地先给每人舀一勺汤，一起印证一下那口鲜甜与味觉亲嘴的畅快。就在一样样鲜美鲜嫩的食物，纷纷下锅时，突然有人问：“咦，酱料呢？Kris，你不是说要调制芝麻酱、沙茶酱等等吗？”