倒数迎新 美味不减

今天是元旦前夕,在2017年的最后一天,你是否已计划好要去跨年,好好吃一餐犒赏自己一年来的辛劳?

本期为你精选跨年美馔好去处,不妨与家人好友一起去大快朵颐,在倒数声中享口福迎接2018!

东南亚风味西餐

想不想在挥手告别2017之际,来一场“超市”主题倒数派对?晚上7时至10时半,SPRMRKT Kitchen & Bar为食客准备了融合东南亚风味的洋食,如:川椒罗望子酱烧软壳蟹、梅酒猪排。另外也有马尔贝克猪尾意面、中式焖腌肉烩饭,以及肉类拼盘包括香料烤羊肩,最后别忘了到甜品吧台享用精致甜品。

当午夜12时的钟声响起,餐馆将端出特别为欢庆元旦而准备的蛋糕,奉上节日祝福!你只须在社交平台上分享“2017最佳时刻”或新年志愿,标签(hashtag)#ASprmrktNYE,即有机会赢取一份装满SPRMRKT货品的礼包!

天妇罗生蚝
天妇罗生蚝
中式焖熏肉烩饭
中式焖熏肉烩饭

业主兼主厨杨约瑟说,菜单上的川椒罗望子酱烧软壳蟹、梅酒猪排、马尔贝克猪尾意面、中式焖熏肉烩饭及香料烤羊肩等,在元旦过后还有供应。他特别推荐中式焖熏肉烩饭和天妇罗生蚝。前者中西合璧,五花肉先以中式香料调味,再以欧式烹煮技巧完成。米饭和蘑菇碎的口感充满嚼劲,香料味也贴近亚洲口味,是一道会叫本地人喜欢和接受的菜肴。后者尝起来或许会让你想起本地常见的蚝煎,却又同时增加了让人惊喜的元素。调味料中使用的洋葱蛋黄酱,配以餐馆所使用的顶级生蚝,吃后定会叫你回味无穷。

SPRMRKT Kitchen & Bar
STPI- Creative Workshop & Gallery
#02-01, 41 Robertson Quay S238236
电话:97364170

精致中餐

为迎接新一年的到来,中餐馆“宴”即日起至1月31日推出10人节庆套餐,是与挚爱家人、好友同事分享美食,共迎新年的佳选之一。

Harvest套餐($888++)让你一尝北京鸭、金汤蟹肉雪蛤、花雕蒸海中虾、碧绿炒龙趸球、蚝皇鲍脯拌野菌时蔬、生菜片鸭崧、家乡炒面线、生磨核桃露拼炸流沙包。Fortune套餐($1088++)则包含:片皮乳猪、黑虎掌炖鸡汤、清蒸笋壳鱼、鸳鸯虾球、乳猪斩件边腿肉与香茅翻烧猪背肉、蚝皇鲜吉品鲍鱼拌生面、杨枝甘露及炸流沙包。

北京鸭
北京鸭

行政中餐总厨黎志森说,人们在享用北京鸭的脆皮后,一般会用鸭肉来炒饭或面。但他选择以港式做法来呈现生菜片鸭崧,即用生菜包裹着鸭肉碎、脆油条及蔬菜一起吃,十分美味!至于片皮乳猪三式,黎志森说,餐馆采用来自中国湖南的乳猪,猪膻味不重,不同部位的猪肉以三种不同方法来呈现,无论是脆皮,斩件边腿肉,又或是透着香茅香的翻烧猪背肉,都给味蕾带来不一样的惊喜,你又怎能错过?

宴(Yan)
#05-02 National Gallery Singapore
1 St Andrew's Rd S178957
电话:63845585

片皮乳猪三式
片皮乳猪三式

欧美传统美食

元旦前夕,许多人会带一家大小到酒店吃自助餐,与亲朋挚友携手跨年。新加坡百乐历山酒店(Park Hotel Alexandra)属下的The Carvery餐馆,分别在今天傍晚6时半至晚上10时半;晚上7时至凌晨1时举办元旦前夕晚餐和倒数派对,收费$108至$138(成人);$58(孩童),让食客在满载佳节气氛的环境下,与家人朋友共度佳节。

行政总厨丘汉华为食客炮制传统烤火鸡、干式顶级美国黑安格斯牛肋排、西班牙乳猪、鲜橙迷迭香烤鸡、蜜汁火腿、约克郡布丁等。

The Carvery
323 Alexandra Rd(Level 7)S159972
电话:68288880

干式熟成牛肉
干式熟成牛肉

意式料理及其他

意大利菜总给人一种浪漫不羁的感觉。想在跨年前留下浪漫回忆,位于43层楼高的意大利餐馆Zafferano坐拥广阔的都市景致,为食客献上无敌美景与美食。

下午5时半至晚上8时,一边品尝总厨库奇奥(Marco Guccio)炮制的三道意式料理($128++),一边欣赏2017年的最后一个黄昏。

从北海道扇贝配鱼子酱、加拿大龙虾细宽面或但马和牛排骨,到甜蜜的巧克力慕斯与覆盆子香草蛋白霜,各道菜式材料和调味搭配恰到好处,尝罢仿佛置身意大利。

加拿大龙虾细宽面
加拿大龙虾细宽面

晚上9时后则可享用鲜美的日本海胆、红虾配鱼子酱、加拿大龙虾宽面。主食有野生石斑鱼配黄萝卜泥、清炖扁豆及小茄子或但马和牛排骨,配以牛蒡泥、蜜汁板栗及清炒萝卜。饱餐后还可到顶楼的Terrace Lounge参加倒数派对,感受DJ打碟的动感节奏,并畅饮美酒。

总厨库奇奥说,意大利餐会在跨年菜式中使用小扁豆入馔,当地人相信吃了钱币状的小扁豆来年会带来好运。即使过了12月31日,食客还是可从单点菜单中享用到部分菜色,包括:以酸橘汁腌鱼烹调的生鲜红虾、意大利扳手蟹扁面条及美国顶级牛小排。

餐馆经理科尔扎尼(Paolo Colzani)推荐美国顶级牛小排,以迷迭香、百里香、鼠尾草、红酒及青葱低温慢烤48小时,佐以栗子和洋蓟,味道丰富而多汁。

Zafferano 意大利餐馆与酒廊
Ocean Financial Centre
10 Collyer Quay Level 43 S049315
电话:65091488

花园美食与美酒

到滨海湾花园冷房花穹内的Pollen餐馆,在璀璨夜幕下一边享用精致的欧陆风味美食,一边欣赏滨海湾迷人景致迎新年。

Pollen's Garden
Pollen's Garden

餐馆总厨艾伦(Steve Allen)为元旦特别制定五道跨年菜单($180++),包括集合了16种当季新鲜蔬菜及香草的Pollen's Garden。 主食选择包括英国烤肉或生汆烤鸭,每道菜可搭配不同的酒类,让你流连美酒飨宴之间,期待更美好的明天。

Pollen
18 Marina Gardens Dr 01-09 S018953
电话:66049988

(照片由餐馆提供)

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