【2018年菜特辑】鱼生篇

农历新年即将来临,对华人来说,每逢佳节都少不了捞生。zaobao.sg帮你整理出2018年的6道鱼生,一起来看看吧!

1. 经济实惠鱼生:龙碗餐馆

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龙碗鲍鱼七彩鱼子捞生。

龙碗餐馆鲍鱼七彩鱼子捞生使用了白萝卜、花生、五香粉、腌渍姜片、黄瓜、萝卜、酸柑、柚子、卜脆等传统鱼生食材,外加鲍鱼和大量的飞鱼卵,即经济又实惠!

价格:$38.80(6人份)、$56.80(10人份)

地址:龙碗(Dragon Bowl)- Marina Square #03-129A\ Greenwich V #02-04\ Aperia Mall #02-09

2. 外型最佳鱼生:翡翠餐馆

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翡翠餐馆的花开富贵捞生。

翡翠餐馆的花开富贵捞生使用了食用花、红叶酢浆草水晶冰花等较罕见蔬菜,摆成花圈,象征花开富贵,既美观又有好寓意!

价格:$88(6人份)、$138(10人份)

地址:翡翠餐馆(全岛分店,点击这里:https://www.crystaljade.com/restaurant-locator/

3. 豪华鱼生:岷江川菜馆

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Caption

鸿运三文鱼与鲍鱼生一上桌,最吸睛的莫过于主厨亲自手绘的贵族狮子狗和樱花,象征鸿运当头。采用大量豪华食材如飞鱼卵、生鱼片和鲍鱼的鱼生真是贵气十足!

价格:$168

地址:岷江川菜馆(良木园酒店 Goodwood Park Hotel)

4. 水果鱼生:岷江在纬壹

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岷江在纬壹迎春水果蔬菜鱼生。

过年期间害怕吃太多口味较重的佳肴?不妨试试岷江餐馆的迎春水果蔬菜鱼生!由桂花糕做成的金元宝格外讨喜!

价格:$88(小)、$138(大)

地址:岷江在纬壹(5 Rochester Park, Singapore 139216)

5. 中西合璧鱼生:The Carvery

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The Carvery西餐馆的手撕猪肉鱼生。

为响应春节,以肉料理闻名的The Carvery西餐馆也推出手撕猪肉鱼生(Pulled Pork Lohei)。厨师先将猪肉浸泡在百里香(Thyme)、迷迭香(Rosemary)、杜松子(Juniper Berries)和月桂叶(Bay Leaves)等腌料中,再慢火烘烤长达4小时,让肉质变得软嫩,再用手撕至条状。另外,鱼生还包括炸鱼皮、焦糖核桃、青苹果丝、红椰菜、腌渍姜片和爆浆橙汁珍珠等食材。特别的是餐馆使用墨西哥玉米片取代卜脆、橄榄油取代花生油,以及白葡萄桃子醋取代蜜糖酱吃起来口味偏西式,有点类似沙拉的感觉。

价格:$38.80(适合4至6人份)

地址:The Carvery(Park Hotel Alexandra)

6. 创意鱼生:Antoinette

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Antoinette餐馆的“女王鱼生”

别怀疑你的眼睛!这颗由巧克力做成的金蛋,其实是餐馆推出的“女王鱼生”!用锤子砸破蛋壳,象征除旧迎新,金蛋里的“宝物”也随之倾泻而出。淋上特调橙汁酸梅椰糖浆,看着蛋下的“鸟巢”铺满着巧克力制的金元宝和鲤鱼、水果、芋头片、奶油蛋糕、蛋白脆饼等创意食材,绝对和一般鱼生不一样!

价格:$88

地址:30 Penhas Rd, Singapore 208188 \ Mandarin Gallery #02-33/34, Singapore 238897

你心目中的鱼生又是哪一个呢?

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