活得好
网络流传，印族常用的香料姜黄具有抗炎、抗菌、抗氧化等功效。这说法有根据吗？且听营养师分析。
新加坡中央医院营养部门营养师田爱玲接受《活得好》访问时指出，姜黄大部分是碳水化合物，少量脂肪和蛋白质。它所含的成分姜黄素(Curcumin)，具有抗氧、抗炎和抗癌作用。
她表示，数千年来，姜黄用于中医和印度的阿育吠陀（Ayurvedic）疗法，以舒缓胃灼热、腹泻、涨风、感冒、抑郁症和纤维肌肉综合征（Fibromyalgia）。有时，它也用于涂抹在皮肤上，治疗癣菌和受感染的伤口。
田爱玲指出，近几年出现一些针对姜黄素，称它对多种病痛皆有疗效。
“但人体的循环系统一般会使我们吃的姜黄素排出体外。吸收不良和迅速的新陈代谢也限制了它在人体能起到的治疗作用。”
此外，她表示，目前临床试验有限，缺乏可靠的证据。
“一般人食用量极少，所摄取的营养成分可能不足以看到显著的效果。”
加入牛奶 据称能抗疲劳
把姜黃粉加入牛奶，据称有抗疲劳效果。
田爱玲指出，牛奶被广泛认为有助睡眠作用，因为它含有L色氨酸（L-Trytophan）。
她进一步解说，这种氨基酸会在大脑内被转换成血清素（serotonin），接着是调节睡眠的褪黑激素（melatonin）。
但喝加入姜黃粉的牛奶，是否有进一步助改善疲劳效果，至今没有被公认的科学证据来证明这一点。
虽然没有引起中毒的报告，但，她提醒，一些人在喝过后，可能会肚子不舒服、或恶心、头晕、腹泻。
另外，她也提醒，正在服用抗凝固剂（anticoagulant）或抗血小板（antiplatelet）药物的人群，或许不适合吃姜黄补充品。
和其他保健品一样，建议所有人在吃姜黄补充品前，先向医生查询。
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