健康饮食护心

医护人员常提醒，拥有健康、均衡的饮食和良好的生活习惯，是保持心脏健康的“钥匙”。如果不幸心脏出现问题，在饮食方面，要注意什么？且听本地营养师的四个建议。

新加坡中央医院营养师田爱玲接受《活得好》访问时说，健康、均衡的饮食是所有食物群都摄取适当的分量。食物群包括谷物、水果、蔬菜和蛋白质食物。此外，饮食也应减少总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、糖分和钠，并要有足够的纤维。

一般上，大家可参考“我的健康餐盘”（My Healthy Plate）饮食法，作为较健康的饮食选择。这个饮食法建议每次用餐，将一个盘子分为三个部分，半盘是蔬菜水果、四分之一是碳水化合物（如米饭、面条和面包，最好是全谷物）和四分之一盘肉类、鸡蛋、豆腐等蛋白质食物。

田爱玲也进一步列出4个维持健康饮食的建议：

高卡路里食物包括高脂肪和高糖分的食物，例如：肥肉、油炸食物（薯条、炸鸡、咖哩角等）、椰浆饭、鸡饭、炒面、糕点、薯片、冰淇淋、蛋糕、巧克力、全脂乳制品（full cream dairy products）、甜饮。

以不饱和脂肪取代饱和脂肪的摄取：

●限制食用肥肉、动物脂肪（牛油、猪油、牛脂等）等；选择去皮肉类、瘦肉、鱼肉、低脂肪或脱脂乳制品。

●烹饪时，以不饱和脂肪，如芥花油（canola oil）、玉米油、葵花油、麻油，取代富含饱和脂肪的油，如棕榈油、椰油。也能以低脂肪牛奶或酸奶取代椰奶。

限制摄入蛋黄、动物内脏、一些海鲜，包括贝类、虾、龙虾、螃蟹、鱼卵等。

建议每日吃2份水果、2份蔬菜，以及2到3份全谷物产品。蔬果富含维生素和矿物质，也有可溶性纤维，能帮助降低“坏胆固醇”，间接减少患心脏病的风险。

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