在红山经营超过40年，得到米其林指南推荐的“卤鸭饭面”，因老板健康亮红灯而决定歇业。老板打算出售秘方，希望手艺不会失传。
“卤鸭饭面”70年代在红山熟食中心营业后，经常吸引不少饕客大排长龙，而摊位自去年获得米其林指南推荐后，生意更是火红。但59岁的摊主陈文兴却打算今年底退休。
12岁时就在红山一带，随父亲沿街卖潮州卤鸭的陈文兴告诉本报，他三年前动了心脏手术，因此难以负荷吃力的小贩工作。为了开档，他和太太每天清晨3时起床，4时就到摊位准备，8时开档，一直做到下午2时许才能回家。
“我们现在已经从每周休一天改成休三天，以前是开到晚上8时，现在下午2时就收档。”
陈文兴的妻子王爱莲（57岁）表示，两个孩子一个是教师，另一个是健身教练，但都没有兴趣踏足饮食业。
“现在年轻人很少会愿意抹黑起床准备食材，也不想错过周末和朋友出门的时光。”
王爱莲说：“关掉档口固然可惜，但身体健康更重要。因此很希望有人愿意接手，不让手艺失传。”
陈文兴透露，去年12月曾有餐饮业者表示想合作，但由于自己是想顶让出去，不想再继续做下去，因此至今仍无下文。
“我们是希望秘方和招牌一起卖出。至于价钱多少，我自己也不清楚到底能卖多少，就看有兴趣者怎么谈。"
完整报道，请翻阅2017年2月19日的《新明日报》。
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