荣获米其林“光环”也会被盛名所累，包括人手无法应付人龙，顾客埋怨等太久等“副作用”，本地米其林一星小贩坚持慢工出细活，也有上榜小贩叫“多隆”，甚至宁愿不上榜。
《联合晚报》星期四报道，米其林公布2017年新加坡“必比登推介”（Bib Gourmand）名单，其中38家本地餐馆及小贩摊位，半数是街头美食，有九家首次入榜。
荣登米其林“美食榜”固然让这些摊贩感到安慰，认为自己的努力获得认可，却也逐渐显示出，上榜后摊位面临人手不足、延长食客排队时间等“副作用”。
入选小贩摊位之一的载顺咖喱鱼头，已有38年历史，是家族生意，目前在裕廊东24街第253座咖啡店营业。
王老板（50来岁）今早受访时说，很惊讶摊位获选在名单中，直到获选隔天心情才逐渐沉淀下来。
她坦言，预计消息公开后，会迎来更多好奇食客或旅客闻风而来，担心人手不足的问题。
“我们开业以来，做的多数是熟客生意，媒体公开后预计会有更多‘新客’来试吃，但人手不足，假如有很多人排队，我们也是做不来。”
获米其林一星的大华猪肉粿条面所售卖的大华肉脞面，日前再获选为全球50大街头美食之冠。
老板董再盛受访表示，为了保持食物的水准，坚持只用一个炉灶煮面，但也因此被久等的食客骂。
“煮面不能快，不然就不好吃了。有些食客会骂说等那么久，骂我们慢手，我们只能请他们见谅。”
他日前受访时也说，很荣幸外国旅客前来光顾，但流失本地顾客并非他所乐见。
“多数旅客或只光顾面摊一次，但本地客才是长久的客源，如果因为队伍太长吓跑他们，或许得不偿失。”
据马国媒体报道，原本在槟城已火红的暹路炒粿条日前获得“全球50大街头美食”第14名后，生意更加火红。摊主由于无法应付这些顾客而要求媒体“别再写了”。
本地去年上榜的鱼缘The Fishball Story老板黄正勇也说，有上榜摊主对他说，生意已经难以应付，担心上榜后被盛名所累，宁可不上榜。
完整报道，请翻阅24.06.2017《联合晚报》。
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