高级餐馆礼节 重新出发

“番茄”是桃太郎番茄、番茄水打成的泡沫、白香醋冰糕的组合。
线补海鲈
百香果香草巧克力芭菲。

餐馆回归市中心,主厨决定重新将高级餐饮种种礼节(ritual)恢复到餐桌上,让客人在形式上感受到最细致的用心。

厨师苏鲁本(Emmanuel Stroobant),48岁,找到自己,也找到新的Saint Pierre。

早在江振诚、Julien Royer、Sam Aisbett等大厨之前,比利时厨师苏鲁本在1999年已把高级餐饮体验带给本地饕客。几个星期之前,他把Saint Pierre这个快20年的旗舰品牌,由圣淘沙圣景湾(Quayside Isle)迁入富丽敦一号。回归市中心,苏鲁本借机对高级餐饮做了一番深入的剖析,决定重新将高级餐饮种种礼节(ritual)恢复到餐桌上,让客人在形式中感受到最细致的用心,用以丰富新的Saint Pierre的用餐体验。

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