法国薄酒莱酒区 红白酒可佐各类美食

加美葡萄在不同土壤酿出不同风味。朱里耶纳(右)的口感比村庄产区饱满复杂。(受访者提供图片)

法国勃艮第南部薄酒莱(Beaujolais)酒区以每年11月第三周的新酒(Nouveau)闻名天下。这种由当年采收葡萄酿成,不需橡木桶陈年的新酒,讲究新鲜口感,单宁低,果香浓郁,顺口易饮,价格实惠,三个月内得喝完。它以整串葡萄采用二氧化碳浸泡法(Carbonic Maceration)发酵,不会过度萃取单宁,维持芳香清爽风格。

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