为了让更多本地人从不同角度了解意大利文化，意大利大使馆从艺术到美食与大家分享百变意大利。这次更开放大使的私人厨房让来宾学烹饪，品尝地道意大利家庭料理与美酒，向美食家“偷师”。
提拉米苏、意大利面、千层面让人想到便垂涎三尺，但由于不知道这些料理的“秘密”，所以很多人也不敢尝试在家中做出这些美食。
意大利美食家珍娜罗（Alessandra Gennaro，52岁）在新加坡居住三年，这次受意大利驻新加坡大使兰杰拉（Raffaele Langella）邀请，到家中厨房为受邀宾客展示如何做出美味的家庭意大利菜。
师从家中长辈，却对意大利料理的历史文化了如指掌，珍娜罗说：“我没有上过任何烹饪课，关于食物的小秘密都是从长辈身上学来的。”
五分钟做出餐馆等级的提拉米苏虽然耗时短，但对食材的要求却非常高。珍娜罗分享，提拉米苏这道甜品其实很简单。好吃的秘诀在于浸泡饼干的咖啡还有奶油的厚度。
使用意大利浓缩咖啡“Moka”，能够让饼干有最正宗的意大利风味。在搅拌时奶油时，也需要注意糖是否完全融化，这样打出来的奶油才够香甜。
珍娜罗也说，大家常会担心食物不合宾客的胃口，因此可以做一些小调整。如制作提拉米苏时倒入一些水，稀释浓厚的咖啡。
蒜头虽香，却仍有人害怕其强烈的味道。珍娜罗建议可以将蒜头切小块后涂抹在面包、盘子边缘，不需要将蒜头切成块或沫状，味道或会太刺鼻。
除了分享提拉米苏的秘密，珍娜罗也展示意大利千层面和意大利面的做法，每道菜对于食材的要求都是极高的。
意大利千层面从面皮、酱料到覆盖的层数都颇为讲究。据了解，若是传统千层面需要前一天开始准备，制作面团还有肉酱。现在有不少零售商都开始制作现成的面皮，珍娜罗表示，口感还是不错的。
除了面皮有现成的，酱料也有现成的。可是，珍娜罗却鼓励大家制作自己的酱料。买新鲜的食材如洋葱、胡萝卜、芹菜，让酱料更加美味。
需要注意的是，千层面最少要有四层，若有六层堪称完美。
意大利面是最具代表性的一道料理，其烹饪方式更花样百出。从面条到酱料各有千秋，在现场的意大利人也告诉记者，吃意大利面是随着天气吃的。天热了吃冷的意大利面，转凉了就吃热汤意大利面。
这是意大利大使兰杰拉第一次开放自家厨房，分享多元的意大利饮食文化。热爱烹饪的他，这次更与夫人黛普拉（Debora）一同接待宾客，介绍美食。
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