陈爱薇

tangaw@sph.com.sg

副刊高级记者

牛车水熟食中心内的金记潮州卤鸭•粿汁，将传统鸭饭升级为日式鸭饭团便当，以及用拉面取代传统鸭面，还加入溏心蛋、卤白萝卜块和虾米辣等额外食材，但卤鸭、粿汁料和卤汁都坚守传统味道。（何炳耀摄）

新生代小贩 传统创意“混”出惊喜

15/04/2023
莆田餐馆的金汤佛跳墙有南日鲍、海参、花胶、瑶柱、竹笙、干松茸和鹌鹑蛋，以清鲜老母鸡汤底煨制成金黄醇香汤品。（莆田餐馆提供）

莆田餐馆年度大菜“金汤佛跳墙”

14/04/2023
炭香YUÁN的菜单丰富，包括红酒鹅肝（上排左起，顺时钟）、粉丝香蒜蒸扇贝、当归黑胡椒螃蟹、猫山王辣椒螃蟹球、招牌海鲜炉和金牌烧鸡等。（陈爱薇摄）

炭香YUÁN招牌海鲜炉半价优惠

13/04/2023
义安公司第47届管理委员会在潮州大厦举行就职典礼，新总理吴乔青（前排右五）带领查帐邱殷继（前排左起）、副司理郭松安、董事陈健立、司理马廷茂、副总理吕纪鹏、副总理张建安、财政李先华、副财政陈淂伦和董事张玮琪等委员，组建能彼此互补的老中青三代团队。（特约陈福洲摄）

第47届管委会就任 义安公司总理吴乔青：老中青三代齐心为国为潮人谋福祉

12/04/2023
在南洋廖氏公会85周年晚宴上，会长廖文通（右四）和主宾武吉班让区议员连荣华（右三），在副会长廖茂己（左起）、福利主任廖江标、顾问廖祥江、顾问廖亚来和筹委会主席兼副会长廖两成的陪同下，主持切蛋糕仪式。（南洋廖氏公会提供）

南洋廖氏公会85周年庆启用新网站

10/04/2023
名厨彭国强在惹兰红山开设的“小彭酿豆腐”，售卖客家面（右小图，由上至下）、萝卜丸子和酿豆腐等客家传统美食。（陈爱薇摄）

名厨小贩客家菜

07/04/2023
吴木兴（前排右一）接过曾建权（前排右二）的棒子，成为潮州八邑会馆第47届董事会会长。他将带领副会长洪静源（前排左起）、署理会长吴佶财，以及副财政黄朝群（后排左起）、副总务陈怡晖、财政杨秀辉、总务沈茂强和副会长林宝顺等董事，擦亮八邑会馆这块老招牌。（邬福梁摄）

潮州八邑会馆稳中求变选出第47届董事会

03/04/2023
牛肉料理百花齐放，从牛肋排、熟成牛肉、牛扒、切块牛肉到小食。市区主打牛肉的Boeuf餐馆最近推出新菜单有许多选择，价格更亲民。（餐馆提供）

在劲道香味中任享牛肉

01/04/2023
清真料理百花齐放，从西式到日式都有，如Tomahawk King & Omookase和Charr’d引进高档食材，以战斧牛排和A5级和牛烹饪出多样菜肴，还有炖羊腿、烤三文鱼和烤蔬菜等。（陈渊庄摄）

清真餐饮的千面风华

25/03/2023
Alma by Juan Amador新前菜泰式虾龙（Parfumde Siam），主角澳大利亚岩龙虾在泰国香草和香料的衬托下，更显鲜美。（餐馆提供）

Alma by Juan Amador新面貌新菜单更亲民

24/03/2023
三巴旺集选区议员傅丽珊（左二）祝贺南安会馆会长梁佳吉（左一），在水廊头凤山寺广泽尊王圣诞千秋晚宴上，以最高捐款者身份，获得南安会馆执行顾问陈奕福（右二）捐赠的24K镀金边框百福图，右一为副会长吴建省。（陈来福摄）

庆祝广泽尊王圣诞千秋 水廊头凤山寺扫码募款乐捐三福利机构

20/03/2023
林忠邦遗孀谢妙梅四代同堂，2023年1月在莱佛士酒店庆祝100岁生日。（谢智扬摄）

百岁遗孀谢妙梅忆当年 与林忠邦举案齐眉

19/03/2023
槟城炒粿条是许多食客的第一选择。（陈爱薇摄）

槟城街头小贩现做美食

18/03/2023
Tablescape的全新下午茶精巧细致。（餐馆提供）

精巧下午茶

18/03/2023
本地大大小小的庙宇，加起来有上千座。一些庙宇因让路给城市发展，或因理事青黄不接，香客垂垂老矣而关闭；另一些则因有新生代的带领而焕发新生机。年轻一代对庙宇斑斓的彩绘和精雕的神像着迷，投入修复和收藏的行列，也让庙宇文化得以香火不断。（龙国雄、邝启聪摄）

庙宇文化 有缘人续香火

12/03/2023
室内设计师杨修权为爱好和传承中途转业，成为一名庙宇文化工艺师。（邝启聪摄）

中途转业 他选做庙宇文化工艺师

12/03/2023
Fukudon的招牌寿喜烧牛肉饭套餐。（商家提供）

亚洲风味盖饭咖啡糕饼

11/03/2023
本地人爱吃咖喱鱼头，刘殿雄师傅特别设计了一个深入浅出的食谱。（龙国雄摄）

简易版咖喱鱼头 在家烹煮餐馆级美味

05/03/2023
新加坡国敦河畔大酒店的小红楼推出新鲜制作的点心：黑金辣椒蟹肉包（左），用甜菜根汁制作的霸王肠粉（右上）及天鹅造型的紫薯角（右下）。（餐馆提供照片）

新中式风味 本质之美

04/03/2023
抚小鲜蒸汽石锅鱼的料理台有多款小菜、调料和甜品。（陈爱薇摄）

抚小鲜石锅鱼一锅两吃

04/03/2023
Apolo’s Food Village的羊肉咖喱Gosht saagwala。（餐馆提供）

小印度大型亚太风味美食村 汇聚逾600道菜肴

02/03/2023
今年1月永春会馆署理会长潘金财（左一）和负责玛丽蒙区基层事务的教育部兼人力部政务部长颜晓芳（左三），派发80份礼包给该区低收入人士。（陈来福摄）

以扶持弱势群体为新定位 投入社区服务社团会馆吸引新生代

27/02/2023
炯炯有神，气势凌厉的海南狮，于2月12日举行的光武国术团新春团拜上开光。光武国术团主席符福文（小图）参照海南岛舞虎的表演形式，先吹螺号，再负责舞狮头。（李健玮摄）

参考海南虎 独创海南狮呼啸狮城

19/02/2023
马里士他食阁里有多个摊位是前汤申长屋食阁的明星摊位。（蔡家增摄）

马里士他食阁 庶民好味藏不住

18/02/2023

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