港式烹牛嫩滑爽口

黑椒牛仔骨
姜葱白灼牛肉
干炒牛河
咖喱牛筋腩煲
山竹牛肉球

粤菜的牛肉菜色包罗万象,师傅对牛肉的处理与烹调与西餐师傅有别。各式菜品用牛的不同部位烹调,关键是牛肉必须做到嫩滑爽口。

香港人好嗜牛肉。有统计指,香港人均牛肉消费量名列世界前茅,几乎是欧盟国家的两倍、中国大陆的七倍。走在香港大街小巷,三步一摊、五步一间,皆见牛肉踪影。饮茶有山竹牛肉、牛肉肠粉等点心;粥粉面类生滚牛肉粥、干炒牛河、清汤牛腩面;“大排档”有被电影《食神》形容得出神入化的牛肉丸等小吃;茶餐厅有沙爹牛肉公仔面、免治牛肉饭等招牌菜;“打边炉”少不了肥牛片,而粤菜的牛肉菜色更是包罗万象。请订阅或,以继续阅读全文!什么是早报订户新闻

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