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非主流的用心 吃得放心

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餐馆主菜从意大利面到安格斯牛肉,主流的名堂,非主流的用心,让人吃下去也可以很放心。

泰国料理达人央·吉迪猜(Ian Kittichai,47岁)教的。

央30岁出头,担任曼谷四季酒店行政总厨,但他不自满,放下30岁就获得的高度,到美国纽约从零开始。他接受记者专访时说:“在那个年代,行政总厨都不是泰国人,我是在31岁就担任酒店行政总厨的第一个泰国人。后来决定放弃泰国的一切,我妈妈不敢相信,问我是不是疯了?!”

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