莫美颜／文 图片由商家提供
迎接猴年到来，百乐历山酒店（Park Hotel Alexandra）不落人后，将推出别具新意的自助餐年菜应节。自助餐年菜中包括两道别出心裁的烘烤年菜：葡萄干芥末酱脆皮烧肉和香烤巴西牛脊肉。
葡萄干芥末酱脆皮烧肉是一道广东式烧烤，选用澳大利亚优质猪肉制作，首先厨师得用米酒、白糖、豆腐乳、盐和五香粉把猪肉腌隔夜，然后把猪肉烤上两三个小时至肉嫩皮脆，且呈金黄色，再搭配味道浓郁的葡萄干芥末酱而成，使每口烧肉肥瘦适中，美味又可口。
以油花和质感细嫩著称的牛脊肉，只能在一种称为Zebu的巴西牛身上找到。厨师以中餐手法用玻璃纸包裹牛脊肉慢烤5小时，然后涂上烧烤时的油滴，以保留牛肉的天然肉质。不蘸任何调味料吃令人垂涎，若蘸喜马拉雅矿盐吃口味更佳。
自助餐的其他精选菜肴还有油封鸭饭、吉尼斯红烧牛腩、北京烤鸭片等，这些美味佳肴将从1月25日至2月22日在酒店七楼的The Carvery 餐厅推出。午餐收费，成人从$45起，小孩从$23元起；晚餐收费，成人从$55起，小孩从$28起。宾客也可到酒店的The Coffee Belt享用自助餐年菜。
过年怎少得了捞鱼生这道佳肴？百乐历山酒店的黄金八宝鱼生是法式腌制三文鱼，用料丰富，计有炸鱼皮、胡萝卜丝、甜菜根丝、核桃碎等。售价每份$38.80，供四到六人享用。
订座方式：
The Carvery，电话：6828 8880
The Coffee Belt，电话：6828 8885
