杨全龙／报道
餐馆提供照片
从来不喜欢在拘束的环境中用餐，尤其是吃美式烤肉汉堡，和友人畅谈，大口啤酒，大口吃肉，随性舒服。
加东新开张的The Chop House分店，就是这样一家可在毫无压力环境下用餐的馆子。
由Wooloomooloo Steakhouse班底开设的The Chop House，打着为Gastro-Bar的旗帜，是结合酒吧和餐馆的新餐饮去处，两年多前在怡丰城开幕，现在进军东部的加东。
说是美式餐馆，菜单中也能找到来自法国、墨西哥、英国的经典菜肴，只要是带来舒适口感，厨房团队认为好吃的，都能列进菜单。
现在所有西式小馆几乎都有提供生蚝，这里的版本（半打$26）采用青柠和日本韭菜为提味酱汁，酸酸的味道催出了生蚝的海洋味道。不算特别，至少做到新鲜。
采用美国Southbend broiler烤炉
较喜欢这里的烤羊髓（$18），分量不小，特别之处是淋上香菜、蒜蓉和橄榄绞碎制成的Salsa酱，羊髓入口时绵滑如奶油，口味已是醇厚，而酱汁带来不同质感同时，也走霸气风味，重上加重，但奇怪的是，这样的搭配不会给人“去得太尽”的感觉。
这家馆子的其中一个卖点就是采用美国进口的Southbend broiler烤炉，确保肉扒烘烤过程中最大程度锁住酱汁，这个特点在接下来上桌的烤肉显现。
牛扒一般不是我的“菜”，但这盘美国叻眼（$38）温度和时长都掌握得很好，也许又有专用烤炉的加持，肉扒外层微黑，但却油香四溢，咬下去，肉嫩弹牙，肉汁饱满溅齿，水准不低。师傅特别调制三种特别酱料，蛋黄酱、红酒酱和黑胡椒酱搭配，但一抹芥末就足够让它发光发亮。
猪扒其实要煮得好吃，比牛扒更难，因为它肉的本质就较硬且柴，但The Chop House的巴克夏猪扒（Berkshire Pork Chop，$29）却出乎意料地做得软嫩。它用海鲜酱配上黑豆豉和辣椒酱作为搭配酱汁，走亚洲风情，是西餐中吃的菜品。
抗拒肉类的朋友能够在菜单上找到好些海鲜主菜，当天尝的是蒜香虾（$25），肥硕的大虾用番茄、辣椒、香菜、橄榄油炒过，然后和藏红花调味的米饭共同上桌，无功无过，还是被早前吃过的烤肉狠狠比了下去。
甜品方面，有香草雪糕配苹果派（$8）和棕糖小粉圆（$6），也喜欢这里的淳浓奶昔（$7），当中花生口味格外出众。
The Chop House也主打酒类，全天欢乐时光提供五种生啤，包括来自澳大利亚的Pure Blonde Lager（300毫升$9）和西班牙的Moritz Lager（300毫升$10），这里供应的葡萄酒售价也合理，一杯$9，一瓶$42，让宾客轻松畅饮。
地址：112 East Coast Road, #01-13,
I12 Katong, Singapore 428802
电话：6443 1011
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