南洋口味逐片点 新品牌比萨异军突起

比萨是本地常见的意大利传统美食，但大多数是以快餐连锁形式经营。近年来，多家个性化比萨小馆冒起，有的采取客制化模式让客人打造专属比萨，有的融入南洋风情，其他类似比萨，顶着各种配料的扁平面包版本也出现了。本报记者走访相关业者，了解这些新品牌如何在比萨快餐店的夹攻下异军突起。

Big Daddy、Hot Chick、Meat Munchers，怎么看都不像是比萨名字，但它们都是Pezzo的招牌比萨。

对本地比萨专卖店Pezzo的创办人张展翔（31岁）来说，比萨不是快餐，而是一种好玩的食品。基于这个理念，原本经营旅游业的他创办了Pezzo，推出拥有各种好玩名字和新奇风味的比萨。他旅居美国时也发现，当地好些专卖店的比萨能够逐片点，于是就把这个概念引进新加坡。