（胡慧音报道）饮食记者经常品尝美食，是一件令人羡慕的幸福差事？
本报将《早报周刊》的《咬文嚼字》专栏文章结集成书的《咬文寻味》昨天在新加坡书展发布，专栏记者杨全龙和明永昌连同四川豆花饭庄执行总厨曾锋在发布会上与公众分享美食专线采访的趣事和川菜的典故。
谈及每日尝美食的感受，杨全龙表示，一周吃五天的美食其实没有人们想象中的那么幸福。有时候，回到家后吃一碗清淡的粥，才会发现其实清淡也是一种美食。
《咬文寻味》由早报饮食专线记者撰写，汇集30多位中西餐馆大厨的经验分享和烹调背后的故事。
本书收录的食谱既有中国菜系，也有马来、日本和欧洲等民族佳肴，充分展现新加坡中西交汇、传统与现代兼容的饮食文化特色。记者以敏锐的触觉，发掘我国饮食发展的精彩，用滋味饱满的文字“味味道来”。
全书分烹调技法、口感滋味、风味食材及特色菜品四章，每篇文章附有大厨提供的私房食谱，不少是配合本书出版而特别收录。
咬文嚼字后，若意犹未尽，读者可参考书中的餐馆资料，赴餐馆品尝大厨的好厨艺。想体验烹饪的情趣，随文附录玫瑰散寿司、鲷鱼竹笋饭食谱，在家也可以尝到日本米饭香。
《咬文寻味》是新加坡报业控股华文媒体集团今年新加坡书展推出五本新书之一，售价25元。
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