秦皇岛白腐乳工艺传承近百年

河北秦皇岛的海阳白腐乳色泽金黄,香醇爽口,开胃醒脾,营养丰富,是当地民众一日三餐不可缺少的食品,并且享有盛名,人们常用它来招待亲朋或馈赠好友。白腐乳的制作与当地环境有着很大关系,制作出的豆腐经过磨制、腌制、晾晒、切块、配汤、后期发酵等20多道为期四个月的工序加工而成。此传统工艺至今已有近百年历史,是秦皇岛的非物质文化遗产。(路透社)

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