俄式烤炉烤制 新疆月饼畅销

今天是中秋节，新疆霍城县做月饼的老卢家这几天门庭若市。20多年来，他家用俄式烤炉烤制的月饼备受当地人青睐。

老卢家的月饼工艺源自百年前的天津。清朝年间，包括卢家祖辈在内的许多天津杨柳青人进疆，其中不乏制作传统糕点的能手。老卢家现任“掌门人”卢明的母亲曾在年轻时师从一位同乡长辈，学会了这门手艺。

1993年，卢家严格秉承老师傅的做法，开始自立门户做月饼，从揉面的糖水到包月饼的馅料都是现做现用，定型用的木制模具也是仿照老师傅留下的模具定做而成。