重庆大产业 涪陵榨菜

涪陵榨菜在重庆是百亿元人民币（20亿新元）产值的大产业，其历史可追溯到1898年，涪陵商人将川江一带盛产的青菜头腌制后脱盐、脱水，制成一种新型的腌菜，由于制作过程中要在木箱里榨除盐水，故取名榨菜。得长江航运之利，涪陵榨菜顺江而下，慢慢演变成中国人餐桌上的“国民下饭菜”，还出口到57个国家和地区，成为与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝齐名的世界三大名腌菜之一。如今，重庆涪陵有一半以上的人从事榨菜产业，60余万农民靠种植榨菜原料青菜头实现增收，榨菜生产企业达数十家，并由此诞生了中国酱腌菜行业首家A股上市企业。（新华社）