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重庆大产业 涪陵榨菜

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涪陵榨菜在重庆是百亿元人民币(20亿新元)产值的大产业,其历史可追溯到1898年,涪陵商人将川江一带盛产的青菜头腌制后脱盐、脱水,制成一种新型的腌菜,由于制作过程中要在木箱里榨除盐水,故取名榨菜。得长江航运之利,涪陵榨菜顺江而下,慢慢演变成中国人餐桌上的“国民下饭菜”,还出口到57个国家和地区,成为与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝齐名的世界三大名腌菜之一。如今,重庆涪陵有一半以上的人从事榨菜产业,60余万农民靠种植榨菜原料青菜头实现增收,榨菜生产企业达数十家,并由此诞生了中国酱腌菜行业首家A股上市企业。(新华社)

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