施永宏带着记者走进位于索美塞313商场的海底捞火锅店，经过大堂时，他用鞋底蹭了蹭刚擦过的大理石地面，感觉有些滑，立刻转身告诉大堂值勤员工，地面刚擦过有点滑，应该设法擦干，免得客人滑倒。这是一个星期五早上10时的时间，客人还没开始光顾，不过海底捞创始人之一施永宏认为，这些细节是每一个员工必须随时注意的。
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