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为餐馆注入新元素 守住传统口味研发新菜肴

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黎少威认为,在追求创新的过程中不可忘了老字号的传统价值,唯有在保留传统的同时推陈出新,才能让餐馆持续发展下去。(梁伟康摄)

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有一句话说“创业难,守业更难”。

近年来,不少知名的传统餐馆,开始出现年轻的接班人。

这些接班人大多是家族餐馆的第二代甚至是第三第四代人,学历、思想和经验跟创业的上一代迥然不同。

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