蔡华春传承父辈手艺 中西合璧赋新生

10岁的你，是玩泥巴、打电动还是在游乐场上追逐打球？对蔡华春来说，最好的童年伙伴是父亲小小的咖啡店厨房，让他流连眷恋的是缭绕在空气中的潮州菜味道。

10岁起，他每天一下课就往父亲的咖啡店跑，一铲一镬地，跟着经营三个熟食摊的父亲学煮潮州菜，也因为“厨房自小就是游乐场”，他12岁就立志当厨师，誓以一道道的佳肴美味来满足他人的味蕾和心灵。

以西式餐饮业为起步
蔡华春很早就领略到身为厨师的必备条件——选材、备料、下锅等，甚至学会观察食客的喜好，以及经营餐馆的原则。