渔业数码化游向蓝海

洪俊廷加入海声渔业后,也推动家族企业采用科技,例如采购刮除鱼鳞和切割的机器,以及加入电子商务平台。(严宣融摄)

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本月正式成立的新加坡食品局,致力于让本地出产的农产品在2030年能满足国人三成营养需求。为达到这个目标,政府将加速推动我国农产品行业转型,减少对进口食品的依赖。

要在寸土寸金的新加坡推动农业发展,农业科技至关重要。在政府出台鼓励政策之前,已有不少本地业者在这个新兴领域播种耕耘,他们有的研发创新栽培系统,克服耕地稀少的难题;有的打造农业物联网,让养殖业更高效安全。中小企业专版聚焦四家农业科技企业,看这些先行者们如何突破局限,结出累累硕果。

新职员加入公司时,必定会经历首几个月的“试用期”,上层对下属表现感到满意后,才会继续雇用对方。

29岁的洪俊廷四年前加入一家海产供应商时,也面对长达12个月的试用期。试用期限到来时,双方得作出检讨。只要任何一方有所不满,洪俊廷就不会继续工作。

类似做法似乎和外头大企业相同,不过,这家公司其实是他父亲经营的家族企业。

如今担任海声渔业(Hai Sia Seafood)副总监的洪俊廷接受《联合早报》访问时说,自己早前对加入公司相当顾虑。

毕竟,这份工作日夜颠倒,处理海产时身上会沾到腥味。不过,他听取意见,并且在父亲洪维恩(70岁)的“暗示下”决定尝试,踏上企业家的道路。

洪俊廷忆述,海声渔业于1976年注册,不过历史得追溯至大约70年前。“爷爷当时是在莫罕默苏丹路一带的街边摆摊售卖鱼类,父亲13岁时也开始帮忙。”

这门生意之后搬到湿巴刹,接着再迁移到裕廊鱼市场。

他说,自己和哥哥在14岁念中学时,在学校假期时到公司帮忙,学习如何刮除鱼鳞。他到了初级学院和当兵则学习如何切割鱼片和送货。

洪俊廷举例,他在午夜就要随同父亲到公司报到,工作半天时,就在凌晨4时30分左右下班,全天则是中午12时才放工。

“我印象中是对这门生意没有兴趣,也没打算在这里发展。”

洪俊廷之后到瑞士的大学修读酒店管理,对餐饮业颇有兴趣,并决定到中国海南岛的酒店餐馆担任厨师。

他在当地工作一年,得知哥哥决定在新加坡开餐馆,因此打算回来帮忙一阵子。正在那时期,洪俊廷遇上到当地上课的新加坡厨师,也谈起这门家族生意。“这名厨师认识海声渔业,并且告诉我,如果我在家族企业工作,是负责传承有30多年历史的生意。”

相比之下,他现在的工作则是得从零开始,因此萌起加入家族企业的念头。不过,加入家族企业的最后推动力,则来自他的父亲。当两个儿子在餐厅工作时,父亲也发出强烈暗示,希望其中一人回来帮忙。

洪俊廷最终决定尝试,在2015年加入家族企业,让它步入数码化的道路。

顺应潮流步入电子商务

他说,如今他和看着他长大的叔叔阿姨是同事,让他倍感亲切。此外,公司过去10年来的生意非常稳定。不过,洪俊廷认为业务应有更大的改善空间,工作场所也非常老旧。

他和父亲那期间飞到日本九州“取经”,发现当地的工作效率和流程非常先进,并建议可以从装修加工厂开始。“我们的加工厂已有20多年历史,是时候改变以跟上现代的步伐。父亲对此也非常支持。”

加工厂从2016年底开始装修,并于隔年第一季开始投入运作。这样一来,把整个海产处理变得更加系统化、更加卫生。他举例,当海产运送到加工厂时,在刮除鱼鳞的过程时使用红色篮子,接着起肉的阶段则会到另一个房间,并且使用黄色篮子。

到了最后切片的阶段,这些海产则会放在绿色篮子。整个过程就有如交通灯的变化,因此职员也容易记得。

此外,他们引进刮除鱼鳞和切割的机器,能够加快整个过程。当员工使用机器刮除鱼鳞时,所需时间减少两三成。“我们使用新的加工厂后,每天能处理三四吨的海产。如果业务拓展后,我们相信一天可处理多达10吨海产。”

洪俊廷在改善业务的同时,也为公司开辟新的销售渠道——电子商务。“网购的概念逐渐掀起,而我们做的改变正符合电子商务平台理想中的供应商。”

和现有批发业务不同的是,他们须要在产品包装上贴上标签,并且打印条码和附上相关信息,例如储存温度和期限等。

洪俊廷记得,这方面的业务首天才卖出四包鱼,不过之后有所增长。

他说,公司如今和RedMart和亚马逊(Amazon)等平台合作,网络的业务在第三年的营收,和首年相比增加了300%。

注入数码元素提升专业性

此外,公司也在营销方面注入数码元素,例如设立LinkedIn页面,并且通过谷歌的广告工具AdWords推广这品牌,大大提升这行业的专业性。

如今,海声渔业的网站也列出各种鱼类和切片方式,并制作不少视频,让大众能够对海产有更多认识。洪俊廷之后也举办免费导览团教育公众并推广本地鱼市场文化,让公众免费参观设施,并且和鱼贩交流。

公司让这个行业专业化后,几年下来,看到了成果。洪俊廷透露,有五名大学生毕业后也决定加入这行业,从事客户关系、人事和财务等团队。

海声渔业的团队,就从2015年的45人壮大至目前的60人。“我们也开始聘请年长者,让他们从事切片等较简单的工作。公司接下来也探讨和半途之家合作。”

问及有否抱着进军其他市场的计划,洪俊廷则告诉记者,他们在这之前得确保产品符合其他市场的条件。

“我们目前专注于通过增值推出产品。如果在国外的客户有兴趣,这有可能为我们开拓出口的市场。”

他如今则会继续放眼本地市场,为餐饮业者和消费者提供更多选项,解决他们的问题,并带来更多便利。

洪俊廷兴奋地与记者分享这四年来的工作心得和拓展计划,可见通过了首年的“试用期”。

他和父亲当时有坐下来检讨吗?他说:“我们那时候没有坐下来讨论。我就这样工作到现在。”

显然地,这默默的首肯正是推动洪俊廷带领家族企业向前迈进的推动力。

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