新加坡食品与生物技术创新研究院将由新加坡科技研究局成立，并与新加坡食品局、新加坡国立大学、南洋理工大学和多所理工学院展开合作，深化食品科研技术。国际合作伙伴则有以农业科学闻名全球的荷兰瓦赫宁恩大学。
新加坡将成立食品与生物技术创新研究院，汇集多个研究机构及高等学府的科研资源，加强相关方面研究，包括推进替代蛋白质和农业生物科技等先进技术的研究，探讨在实验室里培植“人造肉”。
新加坡食品与生物技术创新研究院（Singapore Institute of Food and Biotechnology Innovation，简称SIFBI）将由新加坡科技研究局（A*STAR）成立，并与新加坡食品局、新加坡国立大学、南洋理工大学和多所理工学院展开合作，深化食品科研技术。国际合作伙伴则有以农业科学闻名全球的荷兰瓦赫宁恩大学（Wageningen University）。
研究领域包括采用微生物赋予食物味道和香气、以替代蛋白质（alternative proteins）这类“未来食物”满足国人一成的蛋白质需求，以及利用农业生物科技改善垂直耕种的方式。
这所研究院将设在新科研位于启奥城（Biopolis）的Nanos大楼，占地三层楼，预计明年第二季启用。另外两个实验室将设在国大的临床营养学研究中心，以及位于裕廊的食品安全科学与创新平台。
贸工部高级政务部长许宝琨医生昨天在亚太农业食品创新峰会上致辞时指出，食品价值链面对的威胁日益严峻，非洲猪瘟疫情导致中国猪肉供应减半及价格翻倍，全球贸易局势紧张也影响食品供应和价格。
“我们要在这些挑战中寻找机会，研发更安全健康的食品系统。政府过去几年来致力于开发城市农业和水产养殖等技术，是为了确保食物来源的可持续性，从而落实我国2030年以本地农产品满足国人三成营养所需的‘30·30愿景’，朝自给自足的目标迈进。”
食品业是本地增长最迅速的领域之一，在2017年有900多家食品企业聘请近5万名员工，占我国国内生产总值的1%。不过，本地有超过九成食物从国外进口，加上面对土地和水源不足等挑战，确保有可持续的食物来源是当务之急。
大学生将有机会助起步公司研发新食品
生物医药研究理事会助理总裁薛寒友医生受访时透露，研发替代蛋白质对新科研来说是全新的尝试。研究院将采集活鸡细胞，放入生物反应器培植成鸡肉产品。
“这种培植方式将有助我国可持续地制造肉类食品，减少对进口肉类的依赖。以其他蛋白质来源替代传统肉类，也能减少肉类温室气体排放对环境造成的负担。”
新研究院成立后，本地起步公司及大学生能利用科研设施进行联合试验和“孵化计划”，探讨如何使食品生产过程更安全、环保及具经济效益。
一些起步公司在刚开始研发新食品时，可能因不熟悉监管条例或缺乏资源而处处碰壁。新研究院将提供“一站式”咨询服务，让起步公司在大学生及食品科学家的协助下进行临床试验，测试食品是否符合亚洲人口的营养需求和安全标准。起步公司也能一次过从多个研究和监管机构获取资讯，不再需要个别联络，省时省力。
此外，国大和南大也将邀请来自食品局及生物医药研究理事会的客座讲师，为食品科学系的本科生开办课程，介绍食品业背后的监管机制及食品安全的评估标准，借此培养更多食品科学领域专才。
食品价值链面对的威胁日益严峻，非洲猪瘟疫情导致中国猪肉供应减半及价格翻倍，全球贸易局势紧张也影响食品供应和价格。我们要在这些挑战中寻找机会，研发更安全健康的食品系统。政府过去几年来致力于开发城市农业和水产养殖等技术，是为了确保食物来源的可持续性，从而落实我国2030年以本地农产品满足国人三成营养所需的“30·30愿景”。
——贸工部高级政务部长许宝琨医生
