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面包匠人美味健康取平衡 烘焙于初心成就于匠心

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烘焙咖啡馆品牌Cedele创办人叶清月:希望在未来的几年可推展特许经营;若能找到适合伙伴,公司也考虑往海外发展。(饶进礼摄)

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新加坡人喜爱美食,随处都有面包和蛋糕店,有的打着西方风味旗帜,有的强调本土特色。要在竞争激烈的本地烘焙业立足,不只是要在食物的味道创新,经营模式也必须根据时代的转变进步。《面包飘香·商界威扬》系列将介绍三家本地烘焙业者连连闯关的秘诀。

一般人总认为美味的饮食同时也是罪恶饮食,但在22年前放弃行销工作转而售卖烘焙面包的叶清月,打从第一天起就非常注意饮食的营养成分,并在美味和健康之间取得平衡。

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