2019冠状病毒大流行应该促使我们重新思考如何养活人类。如今,世界在采取长期措施推广健康饮食,鼓励农民生产更多种类的粮食,强化公共卫生、粮食和农业部门之间的合作上,迎来了独一无二的机会。农业研究可以在改变粮食体系,使其更加可持续和有韧性方面,扮演关键的角色。
改变的必要性是显而易见的。首先,不健康的饮食是死于冠病的主要风险因素之一。严重急性呼吸系统综合征冠状病毒2(SARS-CoV-2)主要感染超重、糖尿病或有心血管疾病的人,所有这些疾病都与糟糕的饮食有关。
这场危机还暴露出全球粮食体系的极端脆弱性。为遏制病毒传播而采取的社交距离和封锁措施,使人们的收入大为减少,从而也降低了全球粮食需求。结果是粮食价格在2020年1月至5月间下跌,大大地影响了全球数十万小农的生计。