林淑芳：疫情会否让小贩文化凋零

去年大张旗鼓，搞得沸沸扬扬的小贩文化申遗活动，因冠病突然来袭而完全沉寂下来。为了压平疫情曲线，4月开始实施病毒阻断措施，所有餐饮业者因人潮锐减、无法提供堂食等因素，生意大跌。没加入送餐平台或提供送餐服务的小贩，唯有靠“打包族”的零星生意勉强维持。这对已经上了年纪的小贩而言，打击尤其严重。

虽然政府在这段期间承诺通过减免租金、免缴清理费，以及提供一次性现金补贴，来帮助小贩渡过难关，然而，获益的仅限于国家环境局管辖或委托经营的114个小贩中心的6000多名摊贩，只涵盖本地小贩版图的小部分。据著名美食家司徒国辉估计，本地有约3万多名小贩。换言之，其余2万4000多名在私营咖啡店、商场食阁、学校工厂餐厅等营业的小贩，虽然也面对同样的困境，但得不到这些补助，申请自雇人士收入补贴是他们最大的希望。

与此同时，这几年来备受争议的社企小贩中心，也犹如另一颗“计时炸弹”。他们一方面背负提升小贩中心素质的使命，另一方面也须确保食品维持在民众可负担得起的价格（意指：价廉物美）。即使社企以非盈利模式经营，要提升服务素质、进行数码转型，就必须投入资金。这些费用该由谁承担？是小贩？食客？还是社企本身？