严孟达：一种米养一种人

国家的进步不能单靠有效率有远见的政府，人们的素养必须相应提高。

过去半个多月来，笔者为本地旅游界和日本观光业做了一点小贡献，参加旅行团的八天行程，另加自由行八天，到日本中部的非传统旅游路线，见识一些过去从未去过的景点，也到京都和东京重拾旧时记忆。

然而，就像一般新加坡人一样，出门久了肠胃就会发出信息，提醒我们勿忘家乡美味。在最后几天里，最想念的家乡味道，不是平时爱吃的加蚶炒粿条、加蚶叻沙，而是咖喱饭、鸡饭；想必是游日期间，天天少不了日本米饭，那种日本人最感到自豪、粘糍糍的日本米，再好吃也有点吃到怕。

日本人对日本米情有独钟，也许是他们一生中只吃一种米，从小到老吃出来的民族特性。过去，日本遭遇灾难时，外国人捐助的白米，也入不了日本人的尊肚，而是成了鸡食。