小贩中心是国人的身份认同

小贩中心是本地饮食文化中重要的一部分，但今天人们，尤其是年轻人，并不喜欢或不常去小贩中心品尝美食。

购物中心的餐馆、食阁和快餐店有冷气，环境舒适干净，光线明亮，档次较高，即使消费贵，也觉得物有所值。小贩中心却是闷热肮脏的，桌上堆满碗碟和剩菜残羹，纸巾扔在桌上或碗里，一片狼藉，影响食欲。

今年7月推出的第一本《新加坡米其林指南》，给两个小贩颁发米其林一星，使得他们成为全球最廉价的米其林美食。此外，34家上榜食肆有过半数是小贩美食。这说明小贩中心是个卧虎藏龙的地方，只要用心寻找，美食处处在。