交流站:关注送上门饭格服务卫生水平

拜读了7月18日《联合早报·言论》专栏作者吴俊刚的文章《更好的管理咖啡店和小贩中心》,让我想起本地近年来再度盛行的“饭格服务”。

对于“饭格”,大家更为熟悉的称呼是马来语的“tingkat”。这种三个相叠的饭格可以盛不同的菜肴和白饭,过去主要由家庭主妇用来提供“包伙食”服务,30年前曾流行一时。当时的做法是顾客须自备饭格,且要亲自上门领取所订餐食,她们无法限时送上门,所以收费相对较低,主要是赚点额外钱补贴家用或作为私房钱。

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