站长的话

最近本地知名老品牌德记东陵包结业，梅林酒家将在3月中结业，东海岸路真美珍咖啡及西饼店休业至另行通知，一时间许多人对美食老店纷纷结业感到依依不舍。

近年来，本地确实有不少知名美食老字号结束营业，包括文苑楼、华南菜馆、泰茂栈、茂兴大饭店、林成利鸭饭餐室、麦士威熟食中心林记油炸芎蕉、李东记怡保河粉、第一海鲜之家煮炒摊、星洲海鲜酒楼、马林台熟食中心美味菜头粿和汕园（潮州）酒楼。

这些老店结业的原因以没有接班人和成本高涨为主，这在某种程度上反映了本地餐饮经营环境之艰难。餐饮业者须使出浑身解数，既要提高生产力，又要保住古早味，还要顾及传承。