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本地饮食业和许多其他行业一样,面对必须转型的压力。饮食业是服务业,受到政府今年收紧客工比率顶限的影响,必须发挥创意减少对客工的依赖。从大餐馆到小贩,要么增加聘请本地人,要么改变作业方式和引进自动化设施。

餐饮集团也许有较大的空间可以对作业流程进行检讨和改革,也有较多资源可以进行机械化和自动化。

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