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《联合早报》前天报道,今年首16个星期,本地沙门氏菌感染病例已有679起,比去年和前年都来得高。近期天气冷热交替,细菌容易滋生,饮食业者和居家食物处理都要格外谨慎。

沙门氏菌是肠道杆菌的一个类群,目前已发现有超过2500种血清型,普遍存在于动物肠道、水、土壤、寄生虫体内。沙门氏菌生命力极强,可以在干燥环境中存活数周,在水中存活数月。

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