交流站:改进超市鱼摊摆卖方式

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常在职总平价超市的鱼摊看到,部分鲜鱼上面没有冰块覆盖。鱼摊员工的做法是在鱼的下面铺一层厚厚的冰块,鱼的上面有时没放足够的冰块把整条鱼覆盖起来。

事实上,在鱼的上面覆盖冰块,比下层的冰块更能保鲜。

超市管理层可考虑改变摆卖方式。例如摊位台面上各种鱼只摆放一条,其他则存放在冰柜或有冰块的箱子里。顾客要买鱼时,员工从冰柜或箱子里取鱼卖给顾客。这样就能保持鱼的新鲜度。

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