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餐馆食物卫生问题

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在冠病大流行之际,在外用餐时,对食物的卫生要求尤其重要。

我最近在某家餐馆用餐时,发现有一陋习值得商榷。厨师把煮好的食物,如烤乳鸽、各式各样的乳酪、蛋糕甜品等,先拿到顾客的餐桌上展示,加以说明,过后再把食物拿回厨房,切成所需的份量端给顾客。同一道食物进进出出厨房多次,在不同桌的顾客面前重复展示、说明;尤其是在用餐期间,顾客都已除下口罩,在与厨师或服务员的互动对话中,多多少少会有飞沫,这么做很不卫生。

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