新年不可或缺菜肴 年年有鱼 年年有异

“鱼”“余”谐音，新年餐桌上鱼料理不可或缺，以寓年年有余。鱼的烹煮方法变化无穷，本地各大厨师为迎接牛年，使出浑身解数，推出风味独特的鱼料理，摆盘雅致，刀工精细，色香味俱全。

除夕吃团圆饭，餐桌上总要有吉祥年菜，当中少不了一道鱼。“鱼”“余”谐音，餐桌上准备鱼料理寓意年年有余。

鱼的煮法千变万化，本地各大厨师为迎接牛年，使出浑身解数，推出风味各有特色的过年鱼料理，有的摆盘典雅具艺术气息；有的精雕细琢讲究刀工，色香味俱全。